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长风破浪会有时,直挂云帆济沧海——走访上海一片天快餐有限公司
发布日期:2010-6-10   访问次数:31663

    注册于大众经济城内的上海一片天快餐有限公司,专业从事企事业单位的食堂承包、快餐配送及食堂托管业务(又称企业团膳),在短短一年左右的时间里,一片天通过自己的努力,业务从零起步,逐步在区域内树立了良好的口碑,拥有了像上汽集团、丰田、德尔福派克、美国铝业、江森鹤华、喜莱德等一大批知名的优秀企业客户,每月营业额达到150万元。

    一片天的核心团队一致认为,中国的快餐业,尤其是企业团膳,目前还处于低水平无序化竞争的状态,而中国经济的发展以及后勤社会化的大趋势,又呼唤着大型、规范、标准、品牌化经营的团膳企业出现。

    正是基于这样高度的认同,通过组建规范的股份化公司的形式,一片天的经营核心团队形成,他们兢兢业业、精诚合作,使企业的发展进入了拥有系列化理念及与其相适应的配套措施的良性发展轨道。

    1、像区域内的各家著名制造企业一样,一片天把快餐当作标准化产品制造来认真对待,秉持“持续改进”的理念,大力推动企业管理的不断完善。

    2009年上半年,通过整顿内部流程,围绕食品生产从采购、仓储、切配、直至烹饪、运输、分发的各个环节,公司制定了严格的管理制度、操作规程及岗位职责,务求实现生产链各环节的标准化和规范化,持续化的改进,使企业很快顺利通过了美国航天局制度HACCP食品质量管理体系认证及升级版(ISO22000)食品认证。

    2、一片天视员工为公司最宝贵的财富,奉行“一片天、一家人”的管理理念,珍视每个员工的独特价值,希望员工与公司一起成长。

    成立的时间虽不长,但公司竭尽所能保障员工的福利待遇,除了按劳动法与员工签订合同、购买各种保险外,公司还建起了员工餐厅、员工休息室,购置了乒乓台、羽毛球等体育器材,开通了IPTV电视,并不定期组织各种文娱活动,丰富员工的业余生活。为了让员工的能力与公司的发展同步提升,公司还请来专业培训公司,为员工做系统化的培训。

    3、 一片天把“客户第一,安全第一”视为重中之重,奉为企业的经营理念。

    食品原料市场因为竞争激烈,销售的产品往往良莠不齐,公司基于对客户的负责,付出了巨大的努力寻找及维护合格安全的采购渠道,在生产过程中力求保持食品的营养、可口及卫生,公司还制作了专门的“员工口味调查表”及“员工满意度调查表”,了解客户的口味倾向,收集客户对公司供餐的反馈意见,定期召开包括项目经理、领班、厨师在内的业务讨论会,研究具体的改进方案及措施。

    4、一片天推崇多赢的理念,希望从股东、员工直至客户、供应商都能随着企业的发展,互利共赢。

    团膳供应所需的蔬菜、肉制品及水果等,受各种因素的制约,其价格的市场性波动很大,为此,公司的策略是制定合理的浮动毛利率,在春节前后、雨季等食品原材料价格较高的阶段,以较低的毛利率运作,以保障供应客户的快餐质量的稳定性。

    5、一片天还提倡感恩精神,鼓励团队合作,视创新为企业的生命。

    百舸争流,千帆竞过,拥有激情,拥有远大的理想,一片天必将迎来属于自己的灿烂明天。